Сырники успешно используют даже при детском кормлении малышей. Добавив к ним бананы, овсянку, фруктово-ягодные смеси, можно разнообразить и обогатить рацион. Творог хорошо усваивается, стабилизирует деятельность желудка и кишечника, благоприятно влияет на нервную и сердечно-сосудистую системы, витаминизирует организм и обогащает его минералами.
Сторонники ПП сырников из творога считают их уникальной пищей, имеющей очень низкий показатель КБЖУ: в 100 г всего 180 ккал. Калорийность зависит от того, насколько жирным является молочнокислый продукт, как и с чем его готовят.
Профессиональные диетологи уверены: параметры пищевой ценности главнее, чем сумма калорий, о чем свидетельствуют приготовленные из домашнего творога сырники.
Содержание
Приготовление
Вариантов приготовления множество. Десертные сырники можно жарить, печь в духовом шкафу, мультиварке, хлебопечке, микроволновке.
Традиционная рецептура ПП сырников из творога на сковороде включает:
- нежирная сырковая масса – 500 г;
- заменитель сахара — 110 г;
- мука для панировки (можно заменить на овсяную, рисовую, цельнозерновую муку);
- соль;
- яйцо – 1 шт.
Основные составляющие необходимо растереть вручную или блендером, сформировать «колобки», слегка приплюснуть и обвалять их в муке. Для диетического блюда можно смолоть хлопья из овса, пшеницы, риса, кукурузы и обсыпать полученным порошком или же манной крупой.
В разогретой сковороде (лучше использовать антипригарную сковороду – в нее не требуется добавлять масла) с минимальным использованием растительного масла обжарить сырники с обеих сторон и выложить на тарелку, застеленную салфеткой, для впитывания лишнего масла.
Полет фантазии
Вкусны и питательны ПП сырники из творога в духовке, отвечающие диетическим нормам. Изготавливают их так же, как указано ранее, но не обжаривают, а выпекают, застелив противень пекарской бумагой или пергаментом. Период готовки – 26 минут при температуре 180-200 градусов.
Положить в смесь можно сушеные или нарезанные ягоды и фрукты, цукаты, орешки, изюм, финики, чернослив.
Настоящим изыском станут тыквенные, кокосовые, банановые творожные сырники, посыпанные шоколадной крошкой или какао.
Чем удивить любителей данного блюда:
- Моментальные вкусные творожники, на которые уходит 25 минут. Муку вмешивают в тесто, берут его мокрой металлической ложкой, выкладывают на горячую сковородку и поджаривают до образования золотистой корочки.
- С манкой, ее вместе со щепоткой ванилина кладут в сырную пасту, формируют шарики, панируют и зажаривают во фритюре.
- Отрубными, для желающих похудеть. Диетологи рекомендуют добавлять сахарозаменитель, разрыхлитель, овсяные отруби, ваниль. Выпекаются в силиконовых формочках в духовом шкафу.
- Морковными. Морковку отваривают, пропускают через мясорубку и смешивают с основной массой. Оладьи доводят до готовности в емкости с раскаленным маслом.
- Картофельными с морской капустой. Немного картофеля и ламинарию варят, добавляют творог, протирают, заправляют сырым желтком и белком, солью, перчат, обмакивают в муке, делают биточки и пекут их на медленном огне.
- Ореховыми с курагой. Распаренные и порезанные вяленые абрикосы мешают с измельченными грецкими орешками, кладут в творожную смесь и доводят до готовности в духовке.
- Яблочными с корицей. Пекутся аналогичным способом.
- Банановыми с цельнозерновой мукой. Жарятся на оливковом масле.
- Тыквенными (кабачковыми) несладкими. Овощи трут на терке, отжимают жидкость, соединяют с творогом, содой, яйцом, солью, толокном, выпекают в посуде с антипригарным покрытием. Подают с маринованным жгучим перцем и маслинами.
- С горьким шоколадом и ржаной мукой. В состав включены коричневый сахар, экстракт ванили, манка. Составляющие месят в тугую эластичную субстанцию, скатывают ее в батон, режут на кружочки, внутрь каждого засовывают кусочек черного шоколада. Быстро жарят во фритюре.
Для стройной фигуры
Рецептов ПП сырников из творога немало, низкокалорийные обычно получаются на пару или в мультиварке. Сладость придают стевия или фрукты. Можно взять таблетки сахарозаменителя, которые растворяют в воде.
Превосходны подливы и соусы к творожникам. Их делают из замороженных и свежих малины, черники, смородины, клубники, вишни, протертых хурмы, бананов, груш, слив, яблок с добавлением фруктозы.
В любое время дня без опасений за фигуру можно есть сырники из творога. Правильное питание подразумевает наличие полезных компонентов, поэтому можно добавить смолотые в кофемолке растительные хлопья или клетчатку, натуральный подсластитель.
На воплощение в жизнь кулинарных талантов потребуется минимум времени. Этот универсальный продукт подойдет в качестве полноценного завтрака, обеда или ужина, а также десерта для тех, кто хочет держать под контролем свой вес.
